برای کف کافه و رستوران، سرامیک ضدلغز و اپوکسی دو انتخاب رایج‌اند. میکروسمنت وقتی برتری دارد که می‌خواهید روی کف و دیوار قدیمی، بدون تخریب، یک ظاهر یکپارچه و بدون درز بسازید و همان پوشش را روی دیوار و بدنه‌ی پیشخوان هم ادامه بدهید. میکروسمنت زرین یک مزیت دیگر هم دارد: خود متریال ضدخش است و کشیده شدن صندلی‌ها روی کف خط نمی‌اندازد. چوب برای سالن خشک مناسب است ولی نه برای آشپزخانه و پشت پیشخوان، و سنگ دوام بالایی دارد اما سنگین و پرهزینه است.
ما تولیدکننده‌ی میکروسمنت هستیم و چند کافه و تالار را هم اجرا کرده‌ایم که عکسشان را پایین‌تر می‌بینید. با این حال در هر بخش گفته‌ایم کجا میکروسمنت بهترین گزینه نیست.
کافه و رستوران از متریال چه می‌خواهد؟
کف و دیوار کافه با چیزهایی سروکار دارد که در خانه کمتر پیش می‌آید. قهوه، چای، سس و روغن هر روز روی سطح می‌ریزد و کف چند بار در روز با شوینده شسته می‌شود. صندلی‌ها مدام کشیده می‌شوند و کف خیس نباید لیز باشد. از طرف دیگر هر روز تعطیلی برای اجرا یعنی فروش ازدست‌رفته، و ظاهر فضا هم بخشی از هویت برند است؛ همان چیزی که مشتری از آن عکس می‌گیرد و در اینستاگرام می‌گذارد.
مقایسه‌ی متریال‌ها برای کافه و رستوران
| متریال | لک و شست‌وشو | لغزندگی | اجرا روی کف قدیمی | نکته‌ی اصلی |
| سرامیک ضدلغز | خوب؛ ولی چربی و کثیفی در بندها می‌ماند | با نوع ضدلغز، خوب | معمولاً تخریب یا بالا آمدن سطح کف | انتخاب مطمئن برای آشپزخانه |
| اپوکسی | خیلی خوب و بدون درز | سطح براق در حالت خیس لیز است؛ نوع ضدلغز دارد | روی بتن سالم؛ روی کاشی آماده‌سازی می‌خواهد | خط و خش روی سطح براق دیده می‌شود |
| چوب و پارکت | ضعیف در برابر آب و روغن | متوسط | نیاز به کف‌سازی | فقط برای سالن خشک |
| سنگ | خوب؛ سنگ متخلخل لک می‌گیرد | سنگ صیقلی در حالت خیس لیز است | تخریب لازم است | سنگین و پرهزینه |
| میکروسمنت | خوب؛ لاک نهایی سطح را آبگریز می‌کند | با لاک مات و ضدلغز کنترل می‌شود | روی کاشی و سرامیک بدون تخریب | ضدخش در خود متریال (میکروسمنت زرین)؛ یکپارچه با دیوار و پیشخوان |
کف کافه و رستوران
سالن پذیرایی
در سالن، هر پنج متریال جدول قابل استفاده‌اند و انتخاب بیشتر به ظاهر و بودجه برمی‌گردد. مزیت میکروسمنت کف این است که بند ندارد، روی کف قدیمی اجرا می‌شود و می‌تواند بدون هیچ مرزی از کف به دیوار و بدنه‌ی پیشخوان برسد. مشکل اصلی کف کافه، کشیده شدن مداوم صندلی و میز است. در میکروسمنت‌های معمولی که مقاومت سطح به لاک وابسته است، همین کار بعد از مدتی روی کف خط و خش می‌اندازد. میکروسمنت زرین در خود متریال ضدخش است و لاک فقط سطح را آبگریز می‌کند. مقاومت سایشی آن را مرکز پژوهش متالورژی رازی تأیید کرده و گزارش آزمون آن را منتشر کرده‌ایم.
آشپزخانه
برای آشپزخانه‌ی صنعتی رستوران، جایی که روغن داغ، آب و شوینده‌ی قوی هر روز روی کف است، سرامیک ضدلغز صنعتی یا اپوکسی مخصوص آشپزخانه انتخاب مطمئن‌تری است. میکروسمنت را برای آشپزخانه‌ی باز کافه و پشت پیشخوان پیشنهاد می‌کنیم؛ جایی که حجم روغن و حرارت کمتر است.
دیوار؛ جایی که هویت کافه ساخته می‌شود
دیوار فشار کف را ندارد و برای همین آزادی بیشتری در انتخاب طرح و رنگ می‌دهد. میکروسمنت روی دیوار کافه دو مزیت دارد: بافت و رنگ را می‌شود دقیقاً با هویت برند هماهنگ کرد، و چون پوشش درز ندارد، طاقچه، قفسه‌ی توکار و گوشه‌های منحنی هم یکپارچه دیده می‌شوند.
در کافه کاردینو، میکروسمنت خودرنگ پرسلان روی دیوار و طاقچه‌های توکار نورپردازی‌شده اجرا شده است. لبه‌ها و داخل طاقچه‌ها بدون برش و بند دیده می‌شوند؛ کاری که با کاشی یا سنگ به برش‌های زیاد و بندهای متعدد نیاز داشت.
کافه آمل در حین اجرا
در کافه آمل، دیوار اصلی با میکروسمنت سبز و رگه‌های طلایی کار شده است و عکس، مرحله‌ی اجرای کار را نشان می‌دهد. آمل در اقلیم مرطوب شمال است و همین، مقاومت پوشش در برابر رطوبت را مهم‌تر می‌کند؛ میکروسمنت با لاک محافظ در این شرایط دوام می‌آورد.
تالار پذیرایی آمیتیس، سعادت‌آباد
برای تالار و رستوران‌های بزرگ‌تر هم همین منطق برقرار است. در تالار پذیرایی آمیتیس در سعادت‌آباد، دیوارها با میکروسمنت روشن و طاقچه‌های منحنی اجرا شده‌اند و چراغ‌های دیواری بافت سطح را نشان می‌دهند. نمونه‌های بیشتر را در صفحه‌ی پروژه‌های میکروسمنت زرین ببینید.
کانتر و پیشخوان
سطح کار پیشخوان سخت‌ترین شرایط را دارد: دستگاه قهوه، لیوان داغ، آب لیمو و گاهی برش مستقیم. چون میکروسمنت زرین ضدخش است، جابه‌جایی لیوان، فنجان و ظروف روی سطح کار رد نمی‌اندازد و می‌شود سطح کار و بدنه‌ی پیشخوان را یکپارچه با میکروسمنت اجرا کرد. فقط مایعات اسیدی مثل آب لیمو را زود پاک کنید و برای برش، مثل هر سطح دیگری، تخته‌ی کار بگذارید. اگر برای سطح کار سنگ گرانیت یا کوارتز را ترجیح می‌دهید، بدنه‌ی پیشخوان و بار را با میکروسمنت اجرا کنید تا با کف و دیوار یکپارچه شود. توضیح بیشتر را در مقاله‌ی میکروسمنت آشپزخانه نوشته‌ایم.
زمان تعطیلی برای اجرا
در بازسازی کافه، زمان به اندازه‌ی هزینه مهم است. وقتی میکروسمنت روی کاشی و سرامیک قدیمی اجرا می‌شود، تخریب، حمل نخاله و گرد و خاک ساختمانی حذف می‌شود و بخش بزرگی از زمان بازسازی کم می‌شود. مدت دقیق اجرا به متراژ و تعداد لایه‌ها بستگی دارد و قبل از شروع کار در پیش‌فاکتور اعلام می‌شود. اگر نمی‌خواهید کافه کامل تعطیل شود، می‌شود کار را بخش‌بندی کرد؛ مثلاً اول سالن و بعد پیشخوان.
نگهداری روزانه
کف میکروسمنت را با آب و شوینده‌ی ملایم بشویید و از اسید و سفیدکننده‌ی غلیظ استفاده نکنید، چون به لاک محافظ آسیب می‌زنند. لکه‌های قهوه و روغن را زودتر پاک کنید. با رفت‌وآمد زیاد، لاک را دوره‌ای تجدید کنید تا سطح آبگریز بماند. جزئیات کامل را در مقاله‌ی نحوه مراقبت از میکروسمنت ببینید.
اگر کافه یا رستوران‌تان در مرحله‌ی طراحی یا بازسازی است، عکس و متراژ فضا را برای ما بفرستید تا بگوییم برای هر بخش، کف، دیوار و پیشخوان، چه متریالی مناسب‌تر است. برای پروژه‌های تجاری با پشتیبانی ۰۹۱۲۳۱۳۵۹۶۴ تماس بگیرید.
سوالات پرتکرار
آیا میکروسمنت برای کف آشپزخانه رستوران مناسب است؟
برای آشپزخانه‌ی صنعتی با روغن داغ و شست‌وشوی سنگین روزانه، سرامیک ضدلغز صنعتی یا اپوکسی مخصوص آشپزخانه انتخاب مطمئن‌تری است. میکروسمنت برای آشپزخانه‌ی باز کافه و پشت پیشخوان مناسب است.
آیا کف میکروسمنت با کشیدن صندلی خش برمی‌دارد؟
در بسیاری از میکروسمنت‌های معمولی، مقاومت سطح به لاک وابسته است و کشیده شدن صندلی بعد از مدتی روی کف خط می‌اندازد. میکروسمنت زرین در خود متریال ضدخش است و مقاومت سایشی آن را مرکز پژوهش متالورژی رازی تأیید کرده است.
آیا کف میکروسمنت در کافه لیز است؟
میزان لغزندگی به لاک نهایی بستگی دارد. برای کف کافه لاک مات با خاصیت ضدلغز را پیشنهاد می‌کنیم تا کف در حالت خیس هم ایمن‌تر باشد.
اجرای میکروسمنت در کافه چند روز طول می‌کشد؟
مدت اجرا به متراژ و تعداد لایه‌ها بستگی دارد و قبل از شروع کار اعلام می‌شود. چون روی کاشی قدیمی بدون تخریب اجرا می‌شود، زمان تخریب و نخاله‌برداری حذف می‌شود.
برای دیوار کافه، میکروسمنت بهتر است یا کاغذ دیواری؟
کاغذ دیواری ارزان‌تر است ولی در برابر لک، رطوبت و شست‌وشو ضعیف است. میکروسمنت با لاک محافظ شسته می‌شود و برای دیوار کنار میزها و پیشخوان، که مدام لک می‌گیرد، دوام بیشتری دارد.